35 additifs référencés. Cherchez un code (E330) ou un nom (acide citrique).
E102Tartrazine
Colorant jaune azoïque, suspecté de favoriser l'hyperactivité chez les enfants et associé à des réactions allergiques.
E110Jaune orangé S
Colorant azoïque ; suspecté d'effets sur l'hyperactivité.
E122Azorubine
Colorant azoïque ; suspecté d'effets sur l'hyperactivité.
E124Ponceau 4R
Colorant azoïque ; suspecté d'effets sur l'hyperactivité.
E129Rouge allura AC
Colorant azoïque ; suspecté d'effets sur l'hyperactivité chez l'enfant.
E249Nitrite de potassium
Nitrite de salaison ; risque de formation de nitrosamines cancérigènes.
E250Nitrite de sodium
Conservateur des charcuteries. Classé cancérigène probable par le CIRC lorsqu'il forme des nitrosamines.
E251Nitrate de sodium
Nitrate utilisé en salaison ; risque de formation de nitrosamines.
E252Nitrate de potassium
Nitrate utilisé en salaison ; peut former des nitrosamines cancérigènes.
E320BHA (butylhydroxyanisole)
Antioxydant de synthèse suspecté d'être perturbateur endocrinien.
E951Aspartame
Édulcorant intense classé cancérigène possible par le CIRC en 2023.
E952Cyclamate
Édulcorant interdit aux USA ; suspicions historiques de cancérogénicité.
E133Bleu brillant FCF
Colorant azoïque, peut causer des réactions allergiques chez les personnes sensibles.
E150dCaramel au sulfite d'ammonium
Colorant caramel produit avec sulfites/ammoniaque ; présence de 4-MEI suspect.
E211Benzoate de sodium
Conservateur antimicrobien. Peut former du benzène cancérigène en présence de vitamine C.
E223Métabisulfite de sodium
Conservateur à base de sulfites, allergène connu (asthmatiques).
E338Acide phosphorique
Régulateur d'acidité (sodas) ; excès associé à déminéralisation osseuse.
E407Carraghénanes
Épaississant marin ; suspecté d'effets inflammatoires intestinaux à forte dose.
E450Diphosphates
Émulsifiants phosphatés ; consommation excessive liée à risques cardiovasculaires.
E466Carboxyméthylcellulose
Épaississant cellulosique ; effets sur le microbiote suspectés.
E471Mono- et diglycérides d'acides gras
Émulsifiant très courant, marqueur d'ultra-transformation. Effets sur le microbiote à l'étude.
E621Glutamate monosodique
Exhausteur de goût. Peut provoquer des maux de tête chez les personnes sensibles.
E954Saccharine
Édulcorant ancien, controversé mais autorisé aux doses actuelles.
E955Sucralose
Édulcorant stable, effets sur le microbiote intestinal étudiés.
E1442Amidon modifié
Amidon transformé chimiquement, sans danger avéré mais marqueur d'ultra-transformation.
E170Carbonate de calcium
Régulateur d'acidité et colorant naturel, considéré sans danger.
E202Sorbate de potassium
Conservateur antifongique, considéré sans danger.
E300Acide ascorbique
Vitamine C utilisée comme antioxydant, sans danger.
E316Érythorbate de sodium
Antioxydant proche de la vitamine C, considéré sans risque significatif.
E322Lécithines
Émulsifiant naturel (souvent issu du soja ou du tournesol), sans danger connu.
E330Acide citrique
Régulateur d'acidité naturel, considéré sans risque.
E415Gomme xanthane
Épaississant naturel produit par fermentation, sans danger.
E440Pectine
Gélifiant naturel extrait de fruits, sans danger.
E500Bicarbonate de sodium
Poudre levante et régulateur d'acidité, sans danger.
E504Carbonate de magnésium
Anti-agglomérant minéral, considéré sans danger aux doses alimentaires.