Barres de céréales sans additifs : comment vraiment bien choisir
La plupart des barres du supermarché sont classées NOVA 4 (ultra-transformées), même celles vendues comme « saines ». Voici les vrais critères pour repérer les barres sans additifs controversés.
Les 3 marqueurs NOVA 4 à fuir
- Sirop de glucose-fructose — sucre industriel isolé, marqueur typique de l'ultra-transformation.
- Émulsifiants (E322 lécithine de tournesol tolérée, mais E471, E472e à limiter).
- Arômes — même « arôme naturel », c'est un ingrédient industriel qui ne devrait pas figurer dans une vraie barre céréales-fruits.
Ce que doit contenir une bonne barre
Une barre NOVA 1-2 tient en 5 à 8 ingrédients reconnaissables : flocons d'avoine, fruits secs entiers, oléagineux, un liant naturel (miel, sirop d'érable, purée de datte), éventuellement du chocolat noir 70 %+. Rien d'autre.
Le test rapide en magasin
- Retourne le paquet, cherche les codes
E-XXX. - Regarde la position du sucre : s'il est dans les 3 premiers ingrédients, passe.
- Compte les ingrédients : plus de 10, c'est un signal NOVA 4.
- Scanne avec ScanSain pour trancher en 2 secondes.